Гедлибже

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук.

Приготовление (1 час):

1. Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп. Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
2. Тушим под крышкой 30 минут почти до готовности.
3. Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но можно обойтись и без него.
4. Затем обжариваем до золотистого цвета.
5. С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
6. В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
7. Мелко режем зелень и добавляем в соус.
8. Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
9. Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10–15 минут.

 

Приятного Аппетита

На 4 порции:

Курица 800 г
Лук репчатый 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Сметана 200 мл
Масло растительное 30 мл
Соль 2 чайные ложки
Карри 1 чайная ложка
Перец красный молотый 2 г
Петрушка 20 г